LLUVIA DE IDEAS: American Cheese Cake

Ingredientes:

♦ Para la base:
- 35 galletas maría
- 125 gramos de mantequilla

♦ Para el relleno
- 4 huevos
- 275 grms. queso de untar, tipo Philadelphia
- 200 ml. de nata líquida para cocinar
- 1 yogur griego natural
- 50 grms. de harina de repostería
- 100 grms. de azúcar
- 1 cucharada de café de azúcar avainillado

♦ Para la confitura:
- Mermelada de fresa.
- Media taza de agua.

Pasos a seguir:

♦ Para la base:

1. Trituramos las galletas, con la ayuda de una picadora, si no disponéis de esta herramienta podéis utilizar un trapo de cocina y un rodillo de repostería. Ponéis las galletas dentro del trapo, lo envolvéis bien para que no se salgan las galletas y pasamos por rodillo por encima, hasta que las galletas estén trituradas.

2. Mientras trituramos las galletas, ponemos la mantequilla en el microondas hasta que este derretida. Mezclamos la mantequilla, junto con las galletas trituradas, hasta formar una masa.

3. Una vez tenemos la mezcla de las galletas con la mantequilla, la extendemos en el molde desmontable y presionamos hasta conseguir una base uniforme.

Una vez se enfría, lo metemos en el frigorífico, mientras preparamos la mezcla de la tarta.

♦ Para la mezcla:

1. En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, con la ayuda de la batidora, que previamente hemos puesto las varillas para montar, montaremos los huevos junto con el azúcar, contra más batamos más esponjosa se nos quedará la mezcla.

2. Una vez hemos mezclado bien los ingredientes y tengamos la mezcla uniforme y esponjosa, vamos a ir añadiendo el resto de ingredientes ingredientes, la nata, el yogur, el queso, el azúcar avainillado y la harina, la harina la tamizaremos, mezclamos la mezcla bien con las varillas hasta conseguir una masa esponjosa, contra más batamos, más esponjosa se nos quedará el relleno.

3. Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos.

4. Sacamos el molde del frigorífico, y depositamos la mezcla en el interior del molde.

5. Bajamos el horno a 180º, y metemos el molde al horno durante 25 minutos, el tiempo de horneado dependerá del horno, pasado este tiempo pinchar con un palillo la tarta, si éste sale limpio la tarta ya esta hecha, si sale sucio, necesitaremos hornear un poco más.

6. Una vez tenemos la tarta preparada, dejamos enfriar y la metemos al frigorífico.

♦ Para la confitura:

En un cazo a fuego lento mezclamos la mermelada junto con el agua, para diluir un poco la mermelada. Si se desea más fina, una vez mezclada la confitura pasar por un chino o colador.

Una vez fría la confitura, la ponemos con una cuchara o espátula para repostería por toda la superficie.